東京農業大学×SDGs

東京農業大学では、その名前から想像できないほど、さまざまな問題の解決に挑んでいます。
「人の豊かな生活をつくる」もその1つ。
飢餓をゼロにし、貧困をなくし、国の発展にも貢献する。
人々の幸福度を高めるという視点から進めている研究の成果の一部をご紹介します。

エディブルフラワー
ジャムの開発
デザイン農学科 野口治子 准教授

新型コロナウイルスの感染拡大に伴う飲食店の休業で需要が減った食用の花「エディブルフラワー」の新しい魅力を発信しようと、東京農業大学農学部の学生がジャムの開発に取り組んでいます。
エディブルフラワーの最大の特徴は色鮮やかなことで、食卓を彩り、雰囲気を華やかにします。
その特徴を活かせるように、花弁が観えるジャムに仕上げました。
花の姿をめでたら、味わって楽しむことができます。
食の力で人の心を豊かにする、そんな商品開発を目指しています。
2021年5月12日には世田谷キャンパスにて、農学部学生から日本財団へ売り上げの一部を医療従事者支援に役立てるため、寄付しました。

次世代の家畜 エミュー
高タンパク低カロリー
食香粧化学科 中澤洋三 教授

網走市ではオーストラリアの国鳥エミューが１千羽以上飼育されています。
いずれもワシントン条約で規制される以前に輸入され、その後に繁殖させた、いわば国産のエミューです。
生物産業学部では、かねてからこのエミューを網走の地域資源にしようと、飼育法の確立や商品開発に取り組んできました。
すでにエミューの良質な脂肪分に着目して開発された「エミューオイル」はスキンケア商品として販路に乗り、卵を原料としたどら焼きは、期間限定ながら人気商品です。
残すは肉の有効活用。
生物資源化学研究室では、それぞれの部位の特性を活かした肉製品の開発を進めています。

カラフルザリガニを作出
幅広い可能性
教職課程 武田 晃治 教授

黄色、オレンジ、ピンク、青など鮮やかな色のアメリカザリガニがいます。
こんなカラフルなザリガニを見たら、その瞬間、なぜこんな色をしているのだろうと疑問を持つでしょう。
種明かしをすると、これらは元々、白色のアメリカザリガニに黄色や赤色などの食用色素を含む餌を与えて、発色させたものです。
科学教育を目的として研究しているアメリカザリガニですが、身は食用のほか、殻も食品添加物や飼料、肥料などに活用することで、捨てるところのない有用資源としての幅広い活用法を探っています。

『大学の魅力を
教えてください！』

東京農業大学は、生命を包むすべてに取り組む「環境学生」を育てる大学です。
生命、食料、環境、健康、エネルギー、地域創成に挑む6学部23学科で緑と生命を科学する大学として、社会に貢献する人材を輩出しています。
人類生存に向けた、新たな農業（生物産業）の世界を拓き、今世紀の農学分野でのフロントランナーとなり、世界の農学の拠点を目指しています。
近年、農学に対する社会的ニーズは広がりを見せており、農学の知識や技術を利用して地域から地球規模での生活の質の向上やライフスタイルの形成に関する期待が高まっています。
創設以来の教育研究の使命は、国連が2030年までに達成すべき世界共通の目標として掲げるSDGsとも一致するものでもあります。
東京農業大学ではこれらの期待に応えるため、さらに発展していきます。

『どのような学生を
求めていますか？』

東京農業大学では、人と生物と自然の課題に答えをつくる（つくることのできる）人、世界各地域に根をはり、アンテナをはり、この地球で生きていく者の代表として、未来の命を紡ぎ出すさらなる可能性を研究する「生きる」を支えることが出来る人を求めています。

『高校生の皆さんに
メッセージをお願いします！』

東京農業大学でなりたい自分をつくろう！